Cucina

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Quella di Nino di Costanzo è una cucina semplice e raffinata al tempo stesso, sia negli ingredienti che nella preparazione, ideale a mantenere inalterati sapore, colore e consistenza. Ma soprattutto, essa si fonda sui preziosi insegnamenti familiari di Nonna Felicia e Mamma Concetta, che avvicinarono Nino alla passione per la cucina sin dall’età di undici anni; un amore di vecchia data, quindi, che si riverbera nella scelta delle materie prime effettuata rigorosamente di persona, nelle combinazioni che sappiano esaltare
al meglio i preziosi ed insostituibili prodotti mediterranei e, soprattutto,
nel creare ogni singolo piatto calandosi nei panni di chi lo assaporerà
e rendendolo, in modo sempre diverso ed originale,
una vera e propria opera d’arte.

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